发布日期:2024-07-26 04:35 点击次数:125
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人人好,我是喂尚好意思食,专注于传授纯碎家常菜的精髓。本日为您精选五说念色香味俱佳的特质好意思食,期间选藏,即等于烹调生手也能简洁上手,享受烹调的乐趣。接下来,让咱们一同走进好意思食的寰宇。
一、青椒肉丝
准备食材:里脊肉、螺丝椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、淀粉
作念法期间:
1、里脊肉切丝,加入盐、生抽、老抽及葱姜水,充分执拌至肉丝弥散摄取水分,随后加入一勺淀粉,再次执匀腌制备用。
2、螺丝椒去蒂去籽,切成细丝备用。
3、热锅凉油,下腌制好的肉丝,快速滑散至变色后盛出。
4、另起锅,爆香姜蒜末,倒入青椒丝,加盐调味,快速翻炒几下。
5、将炒好的肉丝回锅,沿锅边淋入一勺生抽,大火快速翻炒均匀即可出锅。
二、酸菜鱼
准备食材:草鱼、酸菜、泡椒、葱姜蒜、胡椒粉、蛋清、淀粉、盐、鸡精、白糖
作念法期间:
1、草鱼去骨切片,鱼骨剁块,鱼片加盐、胡椒粉、葱姜水执拌至摄取,再加入蛋清、淀粉拌匀腌制。
2、锅中热油,下鱼骨煎至两面金黄,加入葱姜蒜、泡椒和酸菜,大火翻炒出香味。
3、倒入足量沸水,加盐、鸡精、一丝白糖调味,大火煮3分钟后捞出酸菜垫于碗底。
4、将腌制好的鱼片均匀放入汤中,煮约1分钟至鱼片变白即可捞出,铺在酸菜上。
5、撒上蒜末、花椒、干辣椒、葱花,淋上热油激勉香味即可。
三、裙带菜牛肉汤
准备食材:牛肉、裙带菜、玉米、葱姜蒜、生抽、地瓜粉、盐、胡椒粉、枸杞、葱花
作念法期间:
1、牛肉切片,加生抽、地瓜粉执匀腌制10分钟。
2、裙带菜泡发后洗净切段,玉米切段备用。
3、锅中热油,爆香葱姜蒜,下入腌制好的牛肉翻炒至变色。
4、加入适量沸水,放入裙带菜和玉米段,大火煮开后转小火煮2分钟。
5、加盐、胡椒粉调味,撒上枸杞和葱花即可出锅。
四、韭菜炒河虾
准备食材:河虾、韭菜、姜蒜辣椒、盐、鸡精、生抽、蚝油
作念法期间:
1、河虾洗净,用两勺淀粉执洗去杂质后沥干水分。
2、热锅凉油,大火炒河虾至变色后盛出备用。
3、另起锅爆香姜蒜辣椒,倒入炒好的河虾。
4、加盐、鸡精、生抽、蚝油调味,先下韭菜梗翻炒均匀,加入韭菜叶快速炒匀即可出锅。
五、凉拌牛筋面
准备食材:牛筋面、蒜末、小米椒、盐、鸡精、生抽、陈醋、白糖、辣椒油、芝麻酱、胡萝卜丝、黄瓜丝、芝麻、花生米、香菜
作念法期间:
1、牛筋面用凉白开泡软后挤干水分。
2、调制凉拌汁:蒜末、小米椒、盐、鸡精、生抽、陈醋、白糖、辣椒油、芝麻酱羼杂均匀。
3、将凉拌汁倒入牛筋面中,加入胡萝卜丝、黄瓜丝、白芝麻、花生米、香菜拌匀。
4、确保每一根牛筋面齐裹满酱汁,即可装盘享用。
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